Peberkværne


Peber er jo en fantastisk opfindelse...
Hvor tit har du ikke lige givet et måltid det sidste pift med lidt friskkværnet peber.
Nu kan du ogå pifte bordet op med disse skønne peberkværne i rappe farver eller måske foretrækker du en i mere klassisk udgave.


Peberplanter dyrkes som kulturplanter i en lang række lande med tropisk og subtropisk klima. 80% af verdensproduktionen dyrkes i Asien med Vietnam, Indonesien og Indien som de vigtigste producenter; andre vigtige producentlande er Brasilien, Kina og Malaysia. Peber kom allerede i middelalderen til at spille en vigtig rolle i den interkontinentale handel, især fra Asien til Europa. I begyndelsen af 2000-t. er krydderipeber fortsat en vigtig eksportvare for enkelte ulande, heriblandt Madagaskar, og det eksporteres i øvrigt fra de fleste producentlande til markederne i i-landene.


Grønne peberkorn er umodne, friske frugter i lage, sort peber er de umodne, tørrede frugter, mens hvid peber kommer fra de modne frugter, hvor det ydre frugtkød er fjernet.

Peber er, sammen med salt, fast tilbehør på danske spiseborde. Peber er det krydderi i verden, der anvendes i størst mængde i madlavningen. Kulinarisk fås den bedste pebersmag, hvis maden krydres med friskkværnet peber.

Lad os ikke glemme de lækre og smukke peberfrugter, men det er en helt anden historie...